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Vallée du Rhône Domaine de Beaurenard - Châteauneuf du Pape 2011 - Carton de 6

(Code: VRRUDB2011CP-6)

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Vallée du Rhône Domaine de Beaurenard - Châteauneuf du Pape 2011 - Carton de 6

PLAISIR DE LA DEGUSTATION
chateauneuf du pape domaine beaurenard


                                                                              
  Œil : jolie couleur grenat à liseré violacé

 Nez : expressif avec des arômes bien typés du Grenache comme les épices orientales

 Bouche reprenant le nez en étant sur le fruit, une grande finesse. Belle longueur en bouche

ACCORD METS ET VINS
chateauneuf du pape domaine beaurenard


Viandes rouges  : Agneau, Bœuf, Mouton, Porc
Autres viandes : Gibier
Autres plats : Pigeonneau rôti à l'ail confit, Soufflé de cuisses de lièvre, Joue de boeuf braisée, Chausson aux truffes, Saumon mi-cuit purée de carottes à l'orange  

CONSEIL POUR LE SERVICE DU VIN
chateauneuf du pape domaine beaurenard
                                         
 Température de dégustation : 16 à 18 °C                     Carafage :  Oui                    Garde : 10 ans et plus
  1. Mode de production Châteauneuf du Pape Domaine Beaurenard


    Terroir

    Un terroir unique: ses gros cailloux, chauffés par le soleil, diffusent providentiellement dans le sol une chaleur douce, favorisant ainsi la maturité et la concentration des raisins.

    Age moyen des vignes : 45 ans

    Rendement moyen : 15 à 35 hl/ha

    Conduite et vinification
    Conduite : La totalité du Vignoble est en culture Biologique (certifié  Ecocert) et en biodynamie (certifié Demeter). La vendange est triée, c’est à dire 100% manuelle, avec sélection des raisins (les plus belles grappes sont séparées des raisins abîmés ou immatures).
    Vinification :  Égrappage, foulage léger puis mise en cuves pour les fermentations. Des cuvaisons longues 18 à 31 jours avec des levures indigènes permettent d'extraire le maximum de composés phénoliques (tanins - couleur), arômes, mais tout en souplesse. Le contrôle permanent des températures et l'hygiène mettent en exergue les qualités fondamentales du terroir.

  2. Nom du propriétaire : Domaine de Beaurenard
    Surface et production : 63 ha
    Appellation : Châteauneuf-du-Pape - Rasteau- Côtes du Rhône

    Histoire Châteauneuf du Pape Domaine Beaurenard

    Au XIVe siècle, les Papes séduits par le terroir exceptionnel, y développèrent le vignoble sur les coteaux entourant le Château et participèrent grandement au rayonnement de ses vins dans le monde. Le Domaine est familial depuis 7 générations. Les frères COULON, Daniel et Frédéric ont succédé à Paul et Régine, et s’attachent à perpétuer la Tradition. Le Domaine s’étend sur 32 hectares de vignes à Châteauneuf-du-Pape et 25 hectares à Rasteau, cru de la Vallée du Rhône, et 6 hectares en Côtes-du-Rhône.

    Terroir Châteauneuf du Pape Domaine Beaurenard

    Il est unique: ses gros cailloux, chauffés par le soleil, diffusent providentiellement dans le sol une chaleur douce, favorisant ainsi la maturité et la concentration des raisins. Le Domaine dispose de la "Symphonie des 13 cépages" caractéristique de l’appellation, apportant la complexité aromatique, la puissance et l'équilibre.

     

    Mode de production Châteauneuf du Pape Domaine Beaurenard


    La totalité du Vignoble est en culture Biologique (certifié par Ecocert) et même cultivée en biodynamie (certifié par Demeter), . Ainsi la vigne est en phase avec la nature. On applique des préparations biodynamiques à des moments clés (bouse de corne, compost de bouses, silice,...) qui vont renforcer les défenses naturelles de la vigne. Des pulvérisations de tisanes de plantes sont réalisées régulièrement (ortie, achillée millefeuilles prêle, camomille,...). Travail du sol sans herbicides, avec un épandage de fumier soigneusement dynamisé et un enherbement réfléchi. "Pour faire du bon vin, il faut de bons raisins”, la vendange est entièrement manuelle (dès la cueillette, les plus belles grappes de celles abîmées ou immatures).
    Les raisins, ramassés à maturité optimale, sont acheminés à la cuverie dans des caisses de faible contenance, afin d’éviter l’écrasement des grains, qui provoquerait une oxydation préjudiciable à la qualité.
    Cette sélection améliore la couleur, l’odeur, le goût, la digestibilité du vin et assure une qualité suivie et régulière malgré les caprices de la nature.

     

     

    Mode de vinification Châteauneuf du Pape Domaine Beaurenard


     Cuves thermo-régulées, dont certaines " à piégeage", égrappoir, pressoir pneumatique, met en exergue les qualités fondamentales du terroir et des différents cépages.
    La culture en biodynamie  permet d'être moins interventionnistes pendant les vinifications. Des fermentations traditionnelles longues (15 à 35 j), avec des levures indigènes ( pas d'apports extérieurs) ainsi qu'un contrôle permanent des températures de vinification, permettent d'extraire les bons tanins, en souplesse, et d'obtenir des couleurs profondes, sans sur-extraction.
    La vinification des blancs s'effectue à température contrôlée plus basse (20°C) afin de préserver les arômes naturels du raisin et du terroir ( fleur, fruit, minéralité).
    Une cuverie dans les bois, composée de petites cuves de chêne, complète l'élaboration des vins. La fermentation dans ses cuves permet un piégeage manuel efficace, une oxygénation modérée, un assouplissement et une polymérisation des tanins apportant plus de fondu et de rondeur.