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Roussillon Domaine Lavail - Côtes du Roussillon Villages Cuvée Tradition 2013

(Code: LRRUDL2013CR-1)

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Roussillon Domaine Lavail - Côtes du Roussillon Villages Cuvée Tradition 2013

PLAISIR DE LA DEGUSTATION
CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES DOMAINE LAVAIL

                                                                              
  Œil : jolie couleur grenat foncé
 Nez : très expressif avec des arômes de mûres et de myrtille 
 Bouche :  onctueuse avec des épices orientales

ACCORD METS ET VINS
CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES DOMAINE LAVAIL


Viandes rouges  : Agneau, Bœuf, Mouton, Porc
Autres plats : plats méditerranéens, Pizza
Fromages : tous

CONSEIL POUR LE SERVICE DU VIN
CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES DOMAINE LAVAIL
                                         
 Température de dégustation : 14 à 16 °C                     Carafage :  Possible                    Garde : 5 ans
  1. Mode de production Côtes du Roussillon Villages Domaine Lavail
    Terroir
    Les vieux ceps de grenache noir enfouissent leurs racines au plus profond de sols argile-calcaires et de schistes noirs. Sous un climat extrêmement chaud et sec, ils produisent peu favorisant ainsi une belle concentration des baies.

    Age moyen des vignes : plus de 50 ans

    Rendement moyen : 425 hl/ha

    Conduite et vinification
    Le domaine privilégie les pratiques respectueuses de l'environnement est la tracabilité de la souche au vinVignes sélectionnées pour leur petit rendement (25 hl /ha), récoltées en pleine maturité. Vendanges manuelles. Le Grenache noir est vinifié en longue macération traditionnelle.

  2. Nom du propriétaire : Jean & Nicolas BATLLE 
    Surface et production : 80 ha
    Appellation : Maury, Côtes du Roussillon Village

     

    Histoire Côtes du Roussillon Villages Domaine Lavail


    Jean BATLLE est né vigneron à MAURY. Depuis sa plus tendre enfance, il a appris à aimer la vigne au contact de son père Georges qui l’emmenait dans son sillon. Passionné, méticuleux, aidé de son fils Nicolas, il bichonne son domaine de 80 hectares superbement situé dans un couloir naturel entre la chaîne des Pyrénées et celle des Corbières. Au pied de la citadelle cathare de Quéribus, le vignoble offre la vision d’une multitude de parcelles noires de croupes arrondies enserrées entre de puissantes falaises de calcaire blanc. Les vieux ceps de grenache noir, gris, ou blanc, de Carignan et de syrah enfouissent leurs racines au plus profond de sols argile-calcaires et de schistes noirs. Sous un climat extrêmement chaud et sec, ils produisent peu favorisant ainsi une belle concentration des baies.

    L’âge moyen des vignes du domaine est relativement élevé, les parcelles anciennes étant constituées de sélections massales à faible rendement. Nous nous efforçons de maintenir ce patrimoine, gage de préservation de la diversité génétique, par le remplacement régulier des pieds manquants afin de maintenir le potentiel de production de la vigne et de retarder au maximum son arrachage. Nous privilégions un travail mécanique du sol, facilitant son aération et sa vie microbienne, et obligeant le système racinaire à puiser dans les horizons les plus profonds, permettant d’exprimer au mieux les particularités de chaque terroir.  

     

     

    Terroir Côtes du Roussillon Villages Domaine Lavail


    Le domaine Mas de Lavail, propriété de la famille BATLLE, se situe au cœur de l’Appellation d’origine contrôlée MAURY, sur un sol argilo-calcaire, entouré par les deux chaînons des Corbières. Cette situation détermine un microclimat, particulièrement favorable aux cépages nobles, par l’enrichissement en sucre qu’il procure aux raisins en fin de maturité. Nicolas et Jean BATLLE y élaborent des vins puissants, charpentés, riches en arômes, tanins et couleurs.

     

     

    Mode de production Côtes du Roussillon Villages Domaine Lavail


    Le Mas de Lavail est une entité de quatre-vingt hectares de vieilles vignes à faible rendement menée en agriculture raisonnée. Son encépagement se compose essentiellement de Grenache noir mais aussi de Grenache gris et blanc, de Carignan et de Syrah.

    Mode de vinification Côtes du Roussillon Villages Domaine Lavail


    Les vins du Mas de Lavail se distinguent par leur puissance, leur structure charpentée et leur richesse en arômes, tannins et couleurs. Vendanges manuelles. Carignan vieilles vignes vinifié en macération traditionnelle. Syrah et Grenache noir sont vinifiés en longue macération traditionnelle.