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Provence Domaine la Blaque - Pierrevert Rosé Tradition 2016 BIO - Carton de 6

(Code: PRRSLB2016PI-6)

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Provence Domaine la Blaque - Pierrevert Rosé Tradition 2016 BIO - Carton de 6
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PLAISIR DE LA DEGUSTATION
PIERREVERT ROSE BIO DOMAINE LA BLAQUE


                                                                              
  Œil : Belle couleur « pelure d’Oignon »
 Nez : particulièrement expressif avec des notes de groseilles et mentholées
 Bouche :  amplifiant les sensations du nez avec une grande rondeur. 

ACCORD METS ET VINS
PIERREVERT ROSE BIO DOMAINE LA BLAQUE

Entrées :  Pizza, Crudités (tomate)
Poissons : Blanc (sole, bar, merlan, raie etc.), Maquereau, Sardine, Saumon 
Viandes rouges  : Agneau, Boeuf, Porc, Mouton, Merguez, Saucisses
Fromages : Chèvre

CONSEIL POUR LE SERVICE DU VIN
PIERREVERT ROSE BIO DOMAINE LA BLAQUE


                                         
 Température de dégustation : 10 à 12 °C                     Carafage : Non                     Garde : 2 ans
  1. Mode de production Pierrevert Bio Domaine La Blaque


    Terroir Pierrevert Domaine La Blaque


    La Blaque est un terroir exceptionnel. Le microclimat, la diversité des sols et l'orientation du vignoble sont optimales. L'ensoleillement de près de 320 jours par an, ainsi que les variations extrêmes entre le jour et la nuit (dues à l'altitude) sont très favorables à la maturité du raisin.  Les sols sont de nature argilo-calcaire, avec, toutefois une grande variabilité allant des sols calcaires presque crayeux aux sols argileux plus lourds. Ce sont d'excellentes conditions pour une viticulture méditerranéenne.

    Rendement moyen Pierrevert Domaine La Blaque : 40 hl/ha

    Conduite et vinification Pierrevert Domaine La Blaque

    La plupart des travaux se font mécaniquement : labourage, désherbage... L'objectif actuel étant de plus en plus de se tourner vers une culture biologique. Pour obtenir un raisin de première qualité, les rendements sont limités à 35 à 40 hl/ha , une vendange verte est effectuée début août afin de ne laisser que 7 grappes par cep. Vendanges manuelles pour le cinsault et le syrah et mécaniques pour le Grenache.

  2. Nom du propriétaire : Gilles Delsuc
    Surface et production :  62 ha
    Appellation : Pierrevert

     

    Histoire Pierrevert Domaine La Blaque

    En 1987, M. Pampus acquiert le domaine La Blaque et son vignoble de 50 hectares ainsi que la Bastide de Châteauneuf, oú la cave sera construite. La direction du domaine est confiée à Gilles Delsuc, œnologue diplômé de la faculté de Dijon. Avec l'aide de son épouse Laurence,elle aussi oenologue, ils mettront tout en oeuvre pour développer le domaine. L'encépagement a été amélioré et le vignoble atteint aujourd'hui 62 ha.

     

    Terroir Pierrevert Domaine La Blaque

    Le Domaine La Blaque se situe au coeur de l'A.O.C confidentielle "Coteaux de Pierrevert", à proximité de Manosque, cher à Giono, au coeur d'une Provence authentique, dans le sud des Alpes de Haute-Provence. Les vins des Coteaux de Pierrevert font partie des vins de la Vallée du Rhône.

    Les vignes, situées à 420 mètres d'altitude, sur les contreforts du Luberon, donnent naissance à des vins régulièrement récompensés (Guide Hachette, Concours Général de Paris...).

     

    Mode de production Pierrevert Domaine La Blaque

    A la Blaque, la plupart des travaux se font mécaniquement : labourage, désherbage... L'objectif actuel étant de plus en plus de se tourner vers une culture biologique. Pour obtenir un raisin de première qualité, les rendements sont limités à 35 - 40 hl/ha , une vendange verte est effectuée début Août afin de ne laisser que 7 grappes par cep.

     

    Mode de vinification Pierrevert Domaine La Blaque

    Après trois heures de macération dans le pressoir les raisins sont pressés. Sont alors effectués un débourbage et une fermentation à basse température. Cette méthode permet d'obtenir des vins frais, légers, avec beaucoup de finesse au niveau des arômes ; la couleur est par contre souvent insuffisante.

    On pallie alors ce défaut par la méthode de la saignée.

    Rosé de saignée : méthode qui consiste à effectuer une courte macération des raisins (pellicules) avec le jus pendant 12 à 18 heures puis à procéder à une saignée partielle du jus. Ensuite, la vinification en rosé est la même qu'en blanc. Les vins issus de cette méthode sont plus colorés avec une teinte plus vive, plus structurés avec de bons arômes de fruits.

    Les cépages majoritaires, Grenache, Cinsault, Syrah sont souvent vinifiés à part et assemblés par la suite. Ils subissent les mêmes traitements de filtration et de stabilisation que les vins blancs.

    Les vins rosés Réserve sont produits de la même façon que les blancs Réserve à la seule différence que l'on utilise uniquement des barriques d'un à deux vins.

Avis clients
 5/5
Parfait.