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Languedoc Cave SIEURS D'ARQUES - Toques et Clochers Océanique 2012 - Carton de 6

(Code: LRBLSA2012TC-6)

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Languedoc Cave SIEURS D'ARQUES - Toques et Clochers Océanique 2012 - Carton de 6

PLAISIR DE LA DEGUSTATION
TOQUES ET CLOCHERS SIEURS D'ARQUES


                                                                              
  Œil : Couleur or blanc à reflets verts. 
 Nez : tout en finesse avec des notes de fleur de tilleul et d’acacia. 
 Bouche : veloutée avec des touches subtiles d’ananas frais et une pointe de boisé. Une belle finesse.

ACCORD METS ET VINS
TOQUES ET CLOCHERS SIEURS D'ARQUES


Entrée : Crustacés (homard, crabe, crevettes), Gambas, Oeufs, Poisson froid   merlan, raie...), Coquilles St Jacques  
Poissons blancs Blanc (Sole, Bar, Merlan, Raie …), Coquilles St Jacques, Saumon 
Viandes blanches Volailles (poulet, pintade)     

CONSEIL POUR LE SERVICE DU VIN
TOQUES ET CLOCHERS SIEURS D'ARQUES
                                         
 Température de dégustation : 10 à 12 °C                     Carafage :  Non                    Garde : 5 à 10 ans
  1. Mode de production Toques et Clochers Sieurs d'Arques

    Terroir : le climat tempéré dû aux flux océaniques, garantissent à la fois, un ensoleillement optimum et une pluviométrie répartie dans l’année.

    Conduite et vinification
    Vinification et élevage en barriques de chêne français 10 mois

     

  2. Nom du propriétaire : Maurice Lautaro
    Surface et production :  2800 ha / 11 millions de bouteilles
    Appellation : Limoux

     

    Histoire  Toques et Clochers Sieurs d'Arques

    L’Histoire du vignoble Languedocien remonte au Vème siècle avant J.C lorsque les Grecs y introduisirent la vigne et ses pratiques culturales.

    Mais c’est en 1531 que les vins de Limoux vont entrer dans l’histoire lorsque les moines Bénédictins de l’Abbaye de Saint-Hilaire, une commune voisine de Limoux, produisirent le premier vin effervescent au monde…la Blanquette de Limoux venait alors de naître.

    Les premiers écrits mentionnent la présence de la Blanquette de Limoux alors servie à la cour du seigneur de la région : le Sieur d’Arques. Ce dernier avait pour coutume de lamper des "Flascons" de blanquette pour fêter dignement ses victoires.

    Quatre siècles plus tard, en 1946, forts de cette anecdote historique les vignerons fondateurs baptisèrent leur cave : Sieur d’Arques. 

     

    Terroir Toques et Clochers Sieurs d'Arques

    Situé au partage de deux influences climatiques, le terroir de Limoux est riche de ses différences.

    Les œnologues et vignerons de Sieur d’Arques l’ont bien compris. Pionniers dans la sélection parcellaire, ils se sont engagés depuis plus de vingt ans dans une démarche qualitative et novatrice, mettant en évidence 4 grands terroirs et ne sélectionnant que les parcelles pour lesquelles les paramètres de microclimats, de sols, de topographies et d’altitudes sont adaptés à la production de raisins sains et mûrs. À l’Est, l’influence méditerranéenne, et, à l’Ouest, le climat tempéré dû aux flux océaniques, garantissent à la fois, un ensoleillement optimum et une pluviométrie répartie dans l’année. Au centre de l’appellation, un climat de confluence en découle tandis qu’un climat plus frais domine au Sud à l’approche du massif pyrénéen. Ajoutons à cela un sol principalement argilo-calcaire et des parcelles de vigne qui s’étagent de 200 à 500 mètres d’altitude.

    Voilà campés les contours d’une terre pleine de promesses pour des vins de créateurs.

    Sur 2800 hectares, les Vignerons du Sieur d’Arques tirent le meilleur de cette diversité : des effervescents tout en finesse et élégance, de grands vins blancs avec des Chardonnays d’anthologie et des vins rouges racés révélant la typicité de ce terroir si singulier.


    Mode de vinification Toques et Clochers Sieurs d'Arques

    Sieur d’Arques, forte d’un savoir faire, et d’un outil de production moderne, est l’une des entreprises les plus performantes du secteur viti-vinicole languedocien.
    • Une cuverie en inox thermorégulée (capacité 200.000 hectolitres)
    • 3 chaines de tirage et d’habillage (capacité 22.000 bouteilles/heure)
    • 350 gyropalettes
    • Une capacité de stockage de 13 millions de bouteilles sur lattes…
    sont autant d'avantages qui, alliés au savoir faire de Gilles TREMEGES, Directeur Technique, et de son équipe d’œnologues, permettent d’atteindre un niveau qualitatif optimal, l’élaboration de cuvée.