Conduite et vinification 1er Bulles Sieurs d'Arques

Des pratiques culturales et d’élaboration rigoureuses : des rendements maîtrisés à 50hl/h, des vendanges manuelles pour préserver la qualité des baies, une prise de mousse en bouteille selon la méthode traditionnelle, un élevage de 15 mois sur lattes pour extraire les arômes secondaires se développant au cours du vieillissement et gagner en finesse de bulle. 

Histoire 1er Bulles Sieurs d'Arques

L’Histoire du vignoble remonte au Vème siècle avant J.C lorsque les Grecs y introduisirent la vigne et ses pratiques culturales.

En 1531 les moines Bénédictins de l’Abbaye de Saint-Hilaire, produisirent le premier vin effervescent au monde…la Blanquette de Limoux.

La Blanquette de Limoux est alors servie à la cour du seigneur de la région, le Sieur d’Arques pour fêter dignement ses victoires.  En 1946, forts de cette anecdote historique les vignerons fondateurs baptisèrent leur cave : Sieur d’Arques. 

Terroir 1er Bulles Sieurs d'Arques

Situé au partage de deux influences climatiques, le terroir de Limoux est riche de ses différences.

Les œnologues et vignerons de Sieur d’Arques ce sont engagés depuis plus de vingt ans dans une démarche qualitative et novatrice, mettant en évidence 4 grands terroirs. Sur 2800 hectares, les Vignerons du Sieur d’Arques tirent le meilleur de cette diversité : des effervescents tout en finesse et élégance, de grands vins blancs avec des Chardonnays d’anthologie et des vins rouges racés révélant la typicité de ce terroir si singulier.

Mode de vinification 1er Bulles Sieurs d'Arques

Méthode traditionnelle, un élevage de 15 mois sur lattes pour extraire les arômes secondaires se développant au cours du vieillissement et gagner en finesse de bulle.