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Bordeaux Château Rousselet - Côte de Bourg Blanc 2013

(Code: BRBLCR2013CB-1)

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Bordeaux Château Rousselet - Côte de Bourg Blanc 2013
PLAISIR DE LA DEGUSTATION
                                                                              
  Œil : jolie couleur or jaune
 Nez : complexe où se mêlent des notes boisées, des parfums d'agrumes et de fruit de la passion.
 Bouche : ample, charnue avec une fin aromatique persistante.

ACCORD METS ET VINS
Entrées : Asperges, Crudités (Tomates), Huîtres, Moules, Saumon fumé    
Poissons : Thon , Rouget
Fromages : Chèvre

CONSEIL POUR LE SERVICE DU VIN
                                         
 Température de dégustation : 10 à 12 °C                     Carafage : Non                     Garde : 5 ans
  1. Mode de production

    Terroir
    Au cœur de l'appellation Côte de Bourg (une assise calcaire atteignant jusqu’à 20m d’épaisseur, couverte d’un épais manteau argileux qui diminue en allant vers l’Est. Sur les hauteurs, dépôts de graves rouges caractéristiques provenant du massif central (apportées par le fleuve au Pliocène)

    Rendement moyen : 45 hl/ha

    Conduite et vinification
    Vendange machine avec tri manuel au chai. Fermentations en cuve. Cuvaison sur marc de 25 à 30 jours.
    Issu des mêmes cuves que le Rouge élevé en fût de chêne mais avec des assemblages différents pour obtenir des vins moins puissants. Il reste en cuve jusqu'à la mise en bouteille.

  2. Nom du propriétaire : CHÂTEAU DE ROUSSELET
    Surface et production : 12 ha
    Appellation : Côte de Bourg

    Histoire
    Cette exploitation familiale transmise depuis cinq générations s’étend sur 19 hectares au coeur de l’appellation des COTES DE BOURG.

    Terroir
    Au coeur de l'appellation Côte de Bourg (une assise calcaire atteignant jusqu’à 20m d’épaisseur, couverte d’un épais manteau argileux qui diminue en allant vers l’Est. Sur les hauteurs, dépôts de graves rouges caractéristiques provenant du massif central (apportées par le fleuve au Pliocène)

    Mode de production
    L’exploitation est plantée en cépages rouges : Merlot 54%, Cabernet Sauvignon 18%, Malbec 16%, Cabernet Franc 12%,et en cépages blanc : Sauvignon Blanc 74%, Sauvignon Gris 21%, et Sémillon 5%.

    Mode de vinification
    La vinification traditionnelle est adaptée aux particularités de chaque millésime (vendangée éraflée et foulée, cuvaison longue, élevage pour partie en barriques neuves de chêne).