Vente et conseil pour l'achat de vin et champagne en ligne
En matière de vin,
il faut savoir faire passer le plaisir avant le prestige
paiement sécurisé
CB, Visa, Chèque, Paypal, Virement
Contact
Tél: 09.53.28.24.36
Nous suivre
Newsletter
Livraison rapide en moins de 48 h
Chronopost
Garanties
Voir les CGV
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Acheter du Vin en Ligne sur Votre Vin Chez Vous
Rechercher Votre Panier   Continuer les achats

Bourgogne Domaine Berthelemot - Chassagne-Montrachet 2013

(Code: BRBLDB2013CM-1)

Envoyer à un ami
42,88 EUR
(-10,00%) 38,59 EUR
En Stock
(56 Article(s) en stock)
Ajouter au Panier
Bourgogne Domaine Berthelemot - Chassagne-Montrachet 2013

PLAISIR DE LA DEGUSTATION
CHASSAGNE-MONTRACHET DOMAINE BERTHELEMOT


                                                                           
  Œil : belle couleur jaune or
 Nez : très expressif avec des notes de noisette, de brioche et une pointe de caramel caractéristique du Montrachet 
 Bouche : Bouche superbe et onctueuse

ACCORD METS ET VINS
CHASSAGNE-MONTRACHET DOMAINE BERTHELEMOT
Entrées : Crustacés (homard, crabe, crevettes, gambas )
Poissons blancs : Blanc (sole, bar, raie ...), Coquilles St Jacques
  Viandes blanches : Poulet, Dinde, Pintade ... 
Fromages : Camembert, Brie, Chaource

CONSEIL POUR LE SERVICE DU VIN
CHASSAGNE-MONTRACHET DOMAINE BERTHELEMOT


                                         
 Température de dégustation : 10 à 12 °C                     Carafage : Non                     Garde : 5 à 10 ans
  1. Mode de production Chassagne-Montrachet Domaine Berthelemot

    Terroir
    Argilo-calcaire peu profond et caillouteux 2 à 5% à une altitude d'environ 310m

    Age moyen des vignes : 27 ans

    Production annuelle : 0.30 ha

    Conduite et vinification
    Conduite : la protection sanitaire du vignoble répond aux principes de la viticulture raisonnée : le choix des matières actives et le moment d’application sont fonction du volume de végétation, de la virulence des champignons ou parasites et des conditions météorologiques. La maturation des raisins (augmentation de la concentration des sucres et baisse de l’acidité) est suivie par des contrôles de maturité réguliers et par la dégustation des baies, ces données constituant une importante aide à la décision de la date et de l’ordre de récolte. 

    Vinification : nous utilisons une proportion de bois neufs d’environ 25%, afin d’apporter une complexité aromatique sans masquer les caractéristiques de chaque terroir. Les vins resteront sur lies et seront soutirés clair au mois de juillet, collés si nécessaire au vu de la dégustation et de paramètres analytiques, avant filtration et mise en bouteilles

  2. Nom du propriétaire : Berthelemot Brigitte 
    Surface et production : 7,8 ha
    Appellation : Côte de Beaune

    Histoire Chassagne-Montrachet Domaine Berthelemot

    Le domaine a été créé à Meursault en 2006 par Brigitte Berthelemot. Avec Marc Cugney chef d’exploitation et vinificateur expérimenté, ils forment une équipe au talent formidablement complémentaire. 7,5 ha de vigne sur les villages de Beaune, Pommard, Monthélie, Meursault, Puligny, Chassagne, Santenay, à partir de 2012, produisent en moyenne 38000 bouteilles. Le respect du matériel végétal, une réflexion approfondie, sur les modes culturaux et la vinification, la mise en place des meilleurs outils, ont abouti, entre autre, à la labellisation « agriculture raisonnée » en 2009.

    Terroir Chassagne-Montrachet Domaine Berthelemot

    La Bourgogne est une région humide, le taux de calcaire élevé dans le sous sol renforce cette tendance ; le Pinot noir est un cépage délicat, il convient donc d’être très précis tant pour les horaires d’application des traitements que pour les doses appliquées qui varient suivant le volume foliaire et le risque parasitaire. 

    Mode de production Chassagne-Montrachet Domaine Berthelemot
    L’âge moyen des vignes du domaine est relativement élevé, les parcelles anciennes étant constituées de sélections massales à faible rendement. Nous nous efforçons de maintenir ce patrimoine, gage de préservation de la diversité génétique, par le remplacement régulier des pieds manquants afin de maintenir le potentiel de production de la vigne et de retarder au maximum son arrachage. Nous privilégions un travail mécanique du sol, facilitant son aération et sa vie microbienne, et obligeant le système racinaire à puiser dans les horizons les plus profonds, permettant d’exprimer au mieux les particularités de chaque terroir. 

    Mode de vinification Chassagne-Montrachet Domaine Berthelemot
    La vendange triée est chargée directement, sans éraflage ni foulage, par un tapis élévateur dans un pressoir pneumatique à cage fermée muni de drains pour recueillir des jus. Les cycles de pressurage avec montées en pression progressives et un nombre limité d’émiettages permettent d’extraire en douceur les meilleurs jus. 
    Nous utilisons ponctuellement des levures sélectionnées afin d’éviter toute déviation organoleptique et de permettre un épuisement lent mais complet des sucres, après 4 à 8 semaines.
    L’élevage est ponctué de bâtonnages (remise en suspension des lies) plus ou moins réguliers, décidés après dégustation, jusqu’au démarrage de la fermentation malolactique intervenant dans l’hiver ou au printemps suivant.