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Bordeaux Château de St Amant - St Emilion Grand Cru 2012 - Carton de 6

(Code: BRRUCM2012SE-6)

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Bordeaux Château de St Amant - St Emilion Grand Cru 2012 - Carton de 6
PLAISIR DE LA DEGUSTATION

ST EMILION GRAND CRU CHÂTEAU DE ST AMANT


                                                                              
  Œil : Très jolie couleur rubis à liseré violacé     

    
 
  Nez : très aromatique avec des notes de café torréfié, de vanille et de noix de coco 

    
 Bouche :   beaucoup d'opulents est de complexité

ACCORD METS ET VINS 
ST EMILION GRAND CRU CHÂTEAU DE ST AMANT


Viandes : rouge (agneau, boeuf, porc, mouton)
Fromages : tous 

CONSEIL POUR LE SERVICE DU VIN
ST EMILION GRAND CRU CHÂTEAU DE ST AMANT



                                         
 Température de dégustation : 16 à 18 °C                     Carafage : Possible                     Garde : 10 ans
  1. Mode de production St Emilion Grand Cru Château de St Amand

    Terroir St Emilion Grand Cru Domaine de St Amand
    Les vignes du château Maro de Saint Amant, situées sur le bord de la Dordogne présentent un terroir de graves argileux,et font partie de l’appellation Saint Emilion, un des deux grand berceaux de la vigne en Bordelais depuis l’époque romaine.

    Age moyen des vignes : entre 40 et 50 ans 

    Production annuelle St Emilion Grand Cru Domaine de St Amand : 4,5 ha

    Conduite et vinification St Emilion Grand Cru Domaine de St Amand
    Eraflage, saignées, pré-fermentation à froid, fermentation alcoolique,
    macération finale à chaud (30-32°C), cuvaison de 4 à 7 semaines selon les millésimes. Fermentations malolactiques en cuves ciment  puis élevage en cuve et barrique pendant 14 mois à 18 mois.
    Nous passons donc plusieurs fois sur chaque parcelle pour prélever le raisin qui a atteint le degré optimal de sur-maturation. C'est un moment délicat, l'apogée de notre année de travail….
    interventionniste afin d'exprimer les terroirs autant que les cépages.
    Vinification traditionnelle en barriques (1/4 neuves).

  2. Nom du propriétaire :Bedenc Stéphane
    Surface et production : 76 ha / 350 000 bouteilles par an
    Appellation : Saint Emilion

    Histoire St Emilion Grand Cru Domaine de St Amand

    Le domaine viticole remonte à 1802 et en 2005, Stéphane Bedenc acquiert 4 hectares et demi dans la zone sud de Saint-Emilion, au lieu-dit Destieu. La propriété, baptisée Maro de Saint Amant, est totalement indépendante du château Villhardy. Autour d’une belle demeure, le vignoble est rénové en profondeur, le chai agrandi et modernisé. Les résultats ne se font pas attendre et le vin affiche d’emblée la beauté solaire des merlots bien mûrs.

    Terroir St Emilion Grand Cru Domaine de St Amand

    Les vignes du château Maro de Saint Amant, situées sur le bord de la Dordogne présentent un terroir de graves argileux,et font partie de l’appellation Saint Emilion, un des deux grand berceaux de la vigne en Bordelais depuis l’époque romaine.  Les vignes s’étendent sur 62 hectares dont 52 ha en cépage Merlot et Cabernet franc et 10 ha en cépage Sauvignon.

    Mode de production St Emilion Grand Cru Domaine de St Amand
    Le vignoble d’une superficie de 4,5 ha se compose  d’une grande majorité du cépage Merlot . Les travaux de la vigne sont effectués dans le plus grand respect des méthodes traditionnelles.

    Afin d’obtenir des raisins à fort potentiel, nous nous sommes engagés dans une politique de haute qualité axée sur la maîtrise des sols, de la taille et des rendements.La vendange s’effectue à la main, en cagette avec tri sur le pied et au chai, éraflage et saignées.

    Mode de vinification St Emilion Grand Cru Domaine de St Amand
    Vinifications
     : éraflage, saignées, préfermentation à froid, fermentation alcoolique, macération finale à chaud (30-32°C), cuvaison de 4 à 7 semaines selon les millésimes. Fermentations malolactiques en cuves ciment.
    Élevage
     : 14 mois en barrique (un tiers de barriques neuves).