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Beaujolais Domaine Patrick Bouland - Chiroubles Vieilles vignes 2013 - Carton de 6

(Code: BERUPB2011CV-6)

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Beaujolais Domaine Patrick Bouland - Chiroubles Vieilles vignes 2013 - Carton de 6
PLAISIR DE LA DEGUSTATION
                                                                              
  Œil : jolie couleur or jaune à reflets verts
 Nez : aromatique avec beaucoup de fleurs blanches et d’agrumes (citron vert)
 Bouche : magnifique prolongeant parfaitement le nez avec une belle vivacité

ACCORD METS ET VINS
Entrées : Charcuterie
Viandes blanches  : Volailles (Poulet, Dinde, Pintade …)
Viandes rouges  : Boeuf, Mouton, Porc, Veau
Fromages : à pâte cuite

CONSEIL POUR LE SERVICE DU VIN
                                         
 Température de dégustation : 14 à 16 °C                     Carafage : Oui                     Garde : 5 ans
  1. Mode de production

    Terroir
    Cette cuvée est issue de vignes quiquagénaires provenant du terroir Cote du Py. Ce climat se caractérise par un sole où dominent les schistes qui confèrent ainsi aux vins caractère et structure.

    Age moyen des vignes : 50 ans et 59 ans

    Conduite et vinification
    Ce vin est récolté (vendanges manuelles) dernière quinzaine de septembre dans des conditions favorables d'ensoleillement.  Les vinifications restent traditionnelles avec des cuvaisons de 10 jours en macération semi carbonique. Nous sélectionnons les jus au pressurage. Après fermentation alcoolique, cette cuvée est élevée en fûts pendant 12 mois

  2. Nom du propriétaire : Bouland Partick vignoble indépendant
    Surface et production : 11,5 ha
    Appellation : Beaujolais

    Histoire
    Issu d'une famille de viticulteurs installée à Villié-Morgon (commune du Rhône) depuis quatre générations. L'exploitation s'étend sur 11,5 ha répartis sur les appellations Morgon, Chiroubles et Beaujolais. Certaines vigne viennent de ses parents et grands-parents. Aujourd'hui, Patrick Bouland travaille les vignes avec Claudie et vivent dans la demeure familiale avec leurs deux fils.

    Terroir
    Les vignes sont plantées uniquement avec le cépage Gamay (raisin rouge à jus blanc) sur des sols granitiques en Chiroubles et granitique mélangé de schistes sur Morgon, avec une densité de plantation de 10000 pieds/ha. Elles ont une moyenne d'âge de 50 ans et bénéficient d'une exposition sud-sud-est. Seulement 1 ha des vignes a moins de 15 ans d'âge.

    Mode de production
    Le Cru Chiroubles situé sur des coteaux pentus nécessite une conduite manuelle des vignes avec le liage de la végétation de chaque cep. Les vinifications en macération carbonique durent une huitaine de jours, il en résulte des vins fruités et floraux, fins, assez féminins. Notre Morgon est un cru qui a, de par son terroir, plus de caractère.Son aire de production est divisée en six climats, et nous travaillons des parcelles sur cinq climats.

    Mode de vinification
    Récoltés puis vinifiés séparément les vins obtenus ont des caractères différents et seront plutôt fruités ou alors plus tardifs. Les vinifications se font toujours avec maîtrise des températures et remontages réguliers . Suivant le caractère du vin, l’élevage ensuite pourra se faire en cuve , en foudre ou en fût. L’élevage en foudre permet d’obtenir une oxygénation naturelle et lente du vin et par la suite finesse et harmonie.L’élevage en fût dure 12 mois. Il apporte au vin une rondeur ainsi que des notes aromatiques boisées mais sans jamais dominer le fruité du Gamay .